メタボリックシンドロームに！越谷のドクターズ・レストラン　グラン　グランのブログ

昨日のサクランボに引き続きまして…
今日は『プラム』について

最近、スーパーでよく目にするフルーツその２！
プラムさん
１０個近く入ったパックで３００円前後、わりと
お手ごろですよね
そして、なにが良いかって、剥かずに食べられるところ
桃も美味しいですが、剥くのがチョットなぁ。。。
という男性にもオススメですし、そんな女性にも…笑

プラムには、ビタミンＡ、葉酸やカリウム、
アントシアニンが多く含まれ
貧血予防や、眼精疲労回復、便秘改善の効果が
期待できますっ
その他、含まれるリンゴ酸が食欲増進してくれるとか！？
夏の暑さに、食欲を奪われた時には打って付けですね

次回は、よく見かけるこの２つ…
プラムとソルダムの
違いについてアップいたします

　　　　　　　　　　　　　　　　　安部

今日は、最近私がはまっているサクランボちゃんについて。。。

今、スーパーにもわりと低価格で国産のサクランボが
並んでいますね…
私が小さい頃は、『アメリカンチェリー』しか
めったに食べた覚えがないですが！？
昔に比べると、サクランボも
Ｂ級品が沢山出回っているのでしょうか？
小腹が空いたとき、朝何も食べたくない時…
フルーツはすーっと、カラダに染み込んでいく
そんなイメージがあります。。。

サクランボに含まれる、
ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、カリウム
鉄分、葉酸などなど。。。
抗酸化作用があり、冷え性、貧血にも効果が
期待できますよ〜疲労回復にもどうぞっ
ただ、食べすぎには注意です！！偏らず偏らず…

サクランボについて調べようと、『さくらんぼ』で
インターネット検索すると…
大塚愛さんにかなり邪魔されました
恐るべし、Ｊ−ＰＯＰ

　　　　　　　　　　　　　　　　　安部

今日は、喫煙についてです。

私の周りにも、沢山喫煙者がおります
以外にも女性に多かったりして…

これは、偏見かも知れませんが可愛い女の子が
プカプカふかしているのを見ると、チョットがっかりです
と、喫煙者の男性がよく言うセリフ…どういうコト！？
まぁ、確かにそうですが。。。

タバコを吸う事でストレスを和らげているかたも
いらっしゃるようですが、それは逆ですよ〜
タバコを１本吸う事で失われるビタミンＣは約２５mg
ビタミンＣには抗ストレス作用があります。
『たった２５mg』と、あなどることなかれ
一日の摂取基準量は成人で１００ｍｇとされています。
だいたい、レモン１個分のビタミンＣです。
ただ、現代社会ストレスが多い、電車に１時間乗るだけでも
カラダはストレスを感じ、ビタミンＣを消失してしまうとか！？
そして、水溶性ビタミンのＣはカラダに蓄えておくことは
難しく、一気に沢山とっても、尿から排出されてしまいます。
なので、こまめに摂ることをオススメします。
そんな、大事なビタミンＣを２５ｍｇも消耗してしまう
タバコ〜恐るべし！！！！
喫煙者の皆様
今日から１本減らしてみてはいかがですか？？

　　　　　　　　　　　　　　　　　安部

今日は、年に一度の七夕…

皆様、恋していますか？？

七夕について調べてみると…
織姫は天帝の娘で、機織の上手な働き者の娘であった。夏彦もまた働き者であり、天帝は二人の結婚を認めた。めでたく夫婦となったが夫婦生活が楽しく、織姫は機を織らなくなり、夏彦は牛を追わなくなった。このため天帝は怒り、二人を天の川を隔てて引き離したが、年に1度、7月7日だけ天帝は会うことをゆるし、天の川にどこからかやってきたカササギが橋を架けてくれ会うことができた。しかし7月7日に雨が降ると天の川の水かさが増し、織姫は渡ることができず夏彦も彼女に会うことができない。星の逢引であることから、七夕には星あい（星合い、星合）という別名がある。また、この日に降る雨は催涙雨とも呼ばれる。催涙雨は織姫と夏彦が流す涙といわれている。

じゃあ、じゃあ、天の川って？？
と、気になって調べると…天の川は、膨大な数の恒星の集団が、光の帯のように見えるものだとか！？

んんん、じゃあじゃあ恒星ってなんだっけ？？
っと調べだしたら、エンドレスでした　笑

そもそも、七夕は節句の一つ。
皆さん五節句全て言えますか？？
１月７日、人日
３月３日、上巳
５月５日、端午
７月７日、七夕
９月９日、重陽　　　　

覚えておきましょう〜

さぁ、今日は七夕！！
恋する女の子の日！？？私も彼に会いに…
んんん、実際は居なかったので、東方神起に
癒されましょう〜

この場をかりて、今日私の大切な友達が入籍しました
末永くお幸せに…おめでとう

　　　　　　　　　　　　　　　　　安部

さてさて、今日は
良いお水の条件、その�Bについて。。。

それは…酵素活性力ですっ。

私たちの体には約３０００種類の酵素があると言われています。
そして、その酵素はカラダの中でも水のある所で働くので、
酵素がしっかり働く為には、お水が必要になってくるのです。
そして、良いには活性酸素を消去する酵素を活性化する力、
すなわち…酵素活性力が、多く期待できるというのです

と、お水については、ここまでです
また何かあれば、ブログにアップしますっ

先日、テレビ朝日の取材がありました。
まだオンエアされてはいませんが、
とある、番組の撮影で、珍しく女性のレポーターさんが
いらっしゃいました
とても、パワフルで笑顔の可愛い方で、
料理の撮影にもかなり協力的！！！こんな方初めてです。
そして、料理も残さず食べてくれて、沢山コメントを
頂きました。。。我々の大好きな東方神起のお話を
聞かされたり、それにすらお付き合いいただきまして　笑
この人は『愛される人だなぁ…』と、関心

そんな彼女から、我々スタッフにお手紙が！！！！
メールで済ますこともできるこの世の中に、
お手紙って
嬉しすぎます〜、お返事書きます！！！
この場をかりて、ありがとうございます

名前出してもいいかしら？？？高木さん？？？

ココロ温まる出来事でした


　　　　　　　　　　　　　安部

ハムが出来上がりました
埼玉県産の愛彩豚のヘルシーモモを使用しました


ハムって市販のものだと結構、保存料など、入っていますよね
グランではそういったものは一切入っておりません

香味野菜を漬け込み、モクモクと自家燻煙し、手間隙かけて作りました

安心安全を召し上がりにきてください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養士　Ｋチャングム

今日は、お水の話の続き…
その�Aです！！

条件その�Aは、界面活性力！？

界面活性力とは…
互いに接触するその境界面を界面と言い、その界面張力を低下させる力を界面活性力といいます。水と油が接触した場合は、お互いの表面張力によって混じり合いにくいのですが、水の表面張力を低下させると油を水の中に分散して取り込むことができるのです。

と、言うことで、簡単に言うと。。。
油を溶かす力が高い水が、いいぞ！！ということですね
界面活性力の高い水を飲んでいると、脂肪から毒素を溶かし、
体外に排出してくれる効果が期待できるという考えで、
血管の内壁に付着しているコレステロールなどを溶かし
血液の流れも良くなるということです。。っね

これを聞く限りでも、血液にお水！！
必要不可欠ですね〜

しかし、この世の中…情報が多すぎて、本当に混乱します。
私は、実は調理師でして。。。
こう言ったことの知識はまだまだ全然でして
いつも、うちの栄養士さんや、管理栄養士さんに
ご指導頂きながら、こういったブログを
アップしているのですが。。。。
奥が深いといいますか、
日々、情報も変化！？成長！？していて、
難しい、そして、追いつきません　笑

さ〜て、へこたれずに行きましょう！！
次回は、お水についての最終章！？
条件�Bについてお送りいたします

　　　　　　　　　　　　　　　　安部

今日は、昨日の続き…

『カラダに良い水の３条件』

その�@…

クラスター値！？？

なんじゃそりゃ！？と、思う方もおおいでしょう。
私もその一人です…

クラスター値とは、以前にもうちの栄養士がブログで
紹介しましたが、クラスターとは、水分子の集団のこと
というと、ざっくりと言いすぎでしょうか！？
水は、水分子が葡萄のようにくっついた状態で存在するそうで、
その水分子の集団を、クラスター値と呼び、
その集団が小さければ小さい程、味がまろやかに感じられたり、
細胞の隅々まで行き渡り、新陳代謝を活発にする効果が
高いと言われています。ちなみに水道水で１５０Ｈｚだとか。
そんなこと言われても…ですね　笑
最近のミネラルウォーターには、クラスター値を
表記してあるものもあるようですが

と、今日はここまで！！！
次回は、その�Aですっ

人間の体の６０〜７０％は水でできています。

からだの中の水は、大きく分けると４つの働きがあります。
まぁ。。。もう皆さんご存知でしょうが…笑

�@食べ物を栄養素に分解する。
�A血液やリンパ液となり栄養素を運ぶ。
�B汗を出して体温を調節。
�C血液濃度のバランスを保つ。

と、ざっくり。。。ですが。

私たちが水を飲むと、体内への到達時間は、血液には30秒後。
1分以内に脳組織と生殖器に到達、皮膚組織には10分後。
臓器には10〜20分後に到達すると言われています。
そして、一度体に入った水は体から完全に排出されるまでに
約１ヶ月かかるそうです

んんん。。。お水とは、本当に命と直結していますね！！
私が幼い頃は、お水は買うものでは無かったような気がしますが、
最近は、ペットボトルで買い置きしています。
水道のお水が普通に飲めたら良いのに…
地球と、私のお財布が泣いております

体に良い水の３条件！！というのを、
発見しましたので、次回はそれについて更新いたします

暑くなってくると、汗を沢山かきます！！
皆さんも、こまめな水分補給を心がけて
ジメジメ７月を乗り越えましょう〜
ポイントは『こまめに』
がぶ飲みは禁止です

　　　　　　　　　　　　　　　　安部

お知らせです！！
夏限定・ドクターズメニュー


提携クリニック・ドクター、管理栄養士、シェフによる新作メニューです
見た目も綺麗で、美味しいだけでなく、P（たんぱく質）F（脂質）C（炭水化物）のバランスもメタボに効果的と言われているバランスに整えられ、ドクターズレストランならではのものです

メニューを紹介させていただきますと・・・

トマトの冷製パスタ　コロコロ夏野菜入り
イサキのポワレ　旬野菜のグリル・ヒヨコマメのマッシュ添え
自家製手ごねライ麦パン
マンゴーとヨーグルトのシャーベット


体にも優しいコース内容となっております

みなさまのご来店お待ちしております

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養士　Kチャングム